Vice caché
Liqueur de cerises sauvages
30% alc./vol.
Sans conteste un des meilleurs produits du terroir québécois. Cette liqueur de cerises sauvages au merveilleux velouté en bouche, au petit goût d’amandes douces vous fera rêver des froidures du nord, de la nature du Québec, de la chasse et de la pêche aux lueurs des aurores boréales !
Dégustation:
Digestif exquis lorsque servi avec un carré de chocolat noir ou quelques amandes grillées.
D'une belle subtilité aussi, pour arroser ou flamber les desserts et pour rehausser les sauces.
Température de service:
Chambré ou frais, au goût
Distinctions:
Médaille d'argent:
International Eastern Wine Competition 2000 et 2001
Médaille de bronze:
Canadian Wine Awards 2003
Emballage cadeau:
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Tout commence par la cueillette des fruits par grappes sur les cerisiers sauvages poussant par bosquets clairsemés sur les terres du Domaine Félibre. Deux variétés sont utilisées pour faire la liqueur: cerisiers de Virginie et cerisiers de Pennsylvanie. Les fruits sont pressés délicatement afin de ne pas abîmer le noyau. La liqueur de cerises sauvages est ensuite obtenue par une courte fermentation, suivie d’une macération dans l’alcool qui dure un peu plus de deux mois. La présence du noyau dans l’alcool pendant un petit moment donne à notre liqueur ce petit goût d’amande si délicieux.